サンテミリオンの衛生地区に属すモンターニュ・サンテミリオン地区産の赤ワインです。メルロ種75%、カベルネ・フラン種25%、を使い、木樽で15ヶ月間の熟成を行っています。ブラックチェリーなどの果実香とロースト香、バニラ香、土や樹脂のような香りなどが調和。豊でふくらみのある果実味が広がり、タンニンも滑らかな印象です。

鹿肉のステーキポワブラードソース

鹿肉のステーキなどによく合いますが、牛フィレ肉のステーキやローストにコクのある赤ワインソースを添えたような料理や、旨味のあるハラミ肉のグリエやステーキなどにもよく合います。

ガロンヌ河左岸に広がる小石を意味する”グラーブ”が地名となったエリアで生まれる辛口白ワインです。木樽で醸造したソーヴィニョン・ブラン種とセミヨン種から作られたワインを同量ずつブレンドし、華やかな果実香と木樽からのビスケットやバニラの香りが調和。味わいはまろやかでやわらかな果実味とバランスのよい印象を感じます。

白身魚のポワレ
白バターソース

白身魚やホタテ貝、海老などをソテー(ポワレ)して、白ワインとバターで作ったソースを添えたような料理とよく合います。また、イサキやカマス、カレイなどの白身魚の塩焼き、天ぷら、鶏の水炊きなどともよく合います。

ドルドーニュ河右岸、フロンサック地区産の赤ワインです。メルロ種主体(81%)にカベルネ・フラン、カベルネ・ソービニョン種をブレンド、木樽で18〜20ヶ月の熟成を行っています。ブラックベリーのような濃縮感を感じる果実香と木樽からのロースト香、バニラ香が調和し、味わいはふくよかでなめらかな印象です。

牛ホホの赤ワイン煮

たっぷりと赤ワインを使ったビーフシチューや牛ほほ肉の煮込みのようなコクのある料理によく合います。また、赤ワインを加えた牛肉や鴨肉などのすき焼きなどにもよく合います。

ドルドーニュ河右岸のサンテミリオン地区に隣接するサンテミリオン衛生地区と呼ばれるエリアの中のひとつです。メルロ種を主体にカベルネ・フラン種15%を加え、木樽で16ヶ月間熟成されています。ブラックチェリーのコンポートのような果実香に土の香りやほのかに木の葉のような香りが調和し、ふくよかでなめらかな味わいを感じます。

鴨肉のステーキ　グリーンペッパーソース

牛フィレ肉や鴨の胸肉ステーキに、爽やかさを感じるグリーンペッパーを使ったソースを添えたような料理とよく合います。また、牛肉の照り焼き、鴨鍋、赤ワインで風味をつけた回鍋肉などの料理にもよく合います。